Für die paulistas ist das Essen eine äußerst ernste Angelegenheit, und man ist immer bestens informiert darüber, welches Restaurant gerade besonders angesagt ist. Um einen ersten Eindruck vom kulinarischen Reichtum der Region zu bekommen, sollten Sie mit einem Besuch auf dem Mercado Municipal starten. An den mehr als 300 Ständen findet sich ein überreiches Angebot an frischem Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und vielen anderen Leckereien. Probieren Sie von exotischen Früchten wie Kaschuäpfeln, Maracuja oder Drachenfrucht, bevor Sie einen Zwischenstopp in der Hocca Bar einlegen, wo die Gäste Schlange für bolinhos de bacalhau stehen, mit Kabeljau gefüllte Kroketten.
In São Paulo gibt es unzählige erstklassige Restaurants, aber viele Gourmets sind sich einig, dass das D.O.M. das beste in ganz Brasilien ist. Hier kredenzt Starkoch Alex Atala eine einzigartige Mischung aus französischer Küche und den exotischen Produkten Amazoniens: Foie gras geht eine harmonische Verbindung mit knusprigem Wildreis ein, und die gebackenen Austern werden in einer Tapioka-Marinade verfeinert. Atala steht auch hinter dem Dalva e Dito. Dort singt man das Loblied traditioneller brasilianischer Speisen wie dem prato feito mit Reis, Bohnen und Fleisch. Im Brasil a Gosto experimentiert Chefköchin Ana Luiza Trajano mit der Hausmannskost der brasilianischen Provinz, während im Mocotó unter den Augen von Rodrigo Oliveira althergebrachte Speisen aus dem Nordosten Brasiliens wie Rinderfußsuppe mit modernem Elan verfeinert werden. Im Maní geht die Prominenz ein und aus und genießt die multikulturellen Kreationen von Chefköchin Helena Rizzo.
Das Figueira Rubaiyat ist nicht nur bekannt für den knorrigen Stamm eines uralten Feigenbaums im vorderen Patio, sondern auch für seine köstlichen handfesten Mahlzeiten: Highlight ist das Fleisch vom hauseigenen Hof, aber auch Paella und frischer Fisch stehen auf der Karte. Die beste Adresse für italienische Küche ist das elegante Fasano im gleichnamigen Hotel (siehe → hier).
Restaurants öffnen und schließen in São Paulo quasi im Minutentakt, aber das Carlota konnte sich dank der innovativen Chefköchin Carla Pernambuco seit Beginn der 1990er behaupten. Dort serviert man Köstlichkeiten wie knuspriges Shrimps-Risotto mit Schinken und einem Chutney aus süßer Paprika.
MERCADO MUNICIPAL: Tel. +55/11-3228-0673; www.mercadomunicipal.com.br. D.O.M.: Tel. +55/11-3088-0761; www.domrestaurante.com.br. Preise: Dinner € 70. DALVA E DITO: Tel. +55/11-3068-4444; www.dalvaedito.com.br. Preise: Dinner € 30. BRASIL A GOSTO: Tel. +55/11-3086-3565; www.brasilagosto.com.br. Preise: Dinner € 26. MOCOTÓ: Tel. +55/11-2951-3056; www.mocoto.com.br. Preise: Lunch € 22. MANÍ: Tel. +55/11-3085-4148; www.manimanioca.com.br. Preise: Dinner € 26. FIGUEIRA RUBAIYAT: Tel. +55/11-3063-3888; www.rubaiyat.com.br. Preise: Lunch € 30. FASANO: Tel. +55/11-3896-4000; www.fasano.com.br. Preise: Dinner € 48. CARLOTA: Tel. +55/11-3661-8670; www.carlota.com.br. Preise: Dinner € 26.