„Wo man Bier braut, da lässt sich’s gut leben.“ Dieses alte Sprichwort kommt natürlich aus dem Land mit dem weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Bier. Lange nachdem das Pilsener 1842 in der westböhmischen Stadt Pilsen (Plzeň) den letzten Schliff erhielt, lohnt es sich heute wieder so richtig, als pivo-(Bier-)Liebhaber die Tschechische Republik zu besuchen. 125 Brauereien gibt es im Land, viele davon in der Hauptstadt Prag. Sich durchzuprobieren ist einfach – die Prager Kneipen (hospody) haben eine reiche Auswahl an Bieren vom Fass.
Eine Bierprobe könnte z.B. im Pivovarsky Dum („Brauhaus“) beginnen, wo es u.a. „Bierchampagner“ und Bier mit Kaffee- oder Bananengeschmack gibt. Im dazugehörigen Pivovarsky Klub auf der anderen Seite der Stadt werden die besten Biere lokaler Brauereien vorgestellt. Abends sind viele Stammgäste da – empfehlenswert ist daher auch ein langes Mittagessen, das tschechische Gerichte mit bis zu 6 verschiedenen Fassbieren kombiniert. Noch nicht genug? Die Kühlschränke sind hier vollgepackt mit Flaschenbieren aus dem ganzen Land. Gute Marken sind z. B. Primátor, Svijany, Kout na Šumavě und Lobkowicz.
Im Burgviertel liegt das Klášterní-Brauhaus im Strahov-Kloster aus dem 12. Jh. Das hauseigene Bier, eines der besten Gaststättenbiere Prags, kann man prima im Biergarten probieren, und im Dezember gibt es ein Weihnachtsbier. Fleißige Mönche bewahren die Brautradition und brauen helle und dunkle tschechische Biere, deutsches Hefeweizen und amerikanisches Pale Ale. Es gibt leckeres Gulasch, und ein Blasorchester trägt mit zünftigen osteuropäischen Weisen zur allgemeinen guten Stimmung bei. Am anderen Ufer in der Altstadt liegt das Biermuseum (Pražské Muzeum Piva) mit einer Standardauswahl von 30 Fassbieren. Allzu viel gibt es im Museum nicht zu sehen, aber bei so vielen Bier-Optionen macht das keinem etwas aus. Einen lohnenden Einblick in die Braugeschichte bekommen Sie im knapp 100 km westlich gelegenen Pilsen, der Heimat des modernen Brauens. Kombinieren Sie eine Tour durch die Pilsner-Urquell-Brauerei mit einem Besuch des nahen Brauereimuseums. Allein das nefiltrované pivo (ungefiltertes Bier), das in der angeschlossenen Kneipe Na Parkanu serviert wird, ist die schöne Bahnfahrt wert. Bierliebhaber, die noch einen draufsetzen wollen, sollten in Chodovar nahe Karlsbad ein Bierbad in Betracht ziehen (siehe → hier).
PIVOVARSKY DUM: Tel. +420/296-216-666; www.gastroinfo.cz. PIVOVARSKY KLUB: Tel. +420/222-315-777; www.gastroinfo.cz. KLÁŠTERNÍ PIVOVAR: Tel. +420/233-353-155; www.klasterni-pivovar.cz. BIERMUSEUM PRAG: Tel. +420/732-330-912; www.praguebeermuseum.com. PILSNER-URQUELL-BRAUEREI UND BRAUEREIMUSEUM: Tel. +420/222-710-159; www.prazdroj.cz. REISEZEIT: Mitte Mai: Tschechisches Bierfestival und Prague Food Festival.