Der Reichtum vor der Küste des Kontinents
VANCOUVER ISLANDS GASTRONOMISCHE OASEN
Vancouver Island, British Columbia, Kanada
Mit seinem Reichtum an pazifischem Fisch und Meeresfrüchten, den großzügigen Niederschlägen und dem milden Küstenklima, das eine der fruchtbarsten Regionen Nordamerikas hervorbrachte, war Vancouver Island der ideale Ort für die Entwicklung eines einzigartigen kulinarischen Hotspots. So ist es keine Überraschung, dass sich in diesem Landstrich Kanadas, nicht weit von British Columbias Kapitale Victoria entfernt (siehe → hier), eine Vielzahl international renommierter Restaurants, Gasthäuser und Resorts ansiedelte.
Auf einer bewaldeten Landzunge an der Strait of Juan de Fuca liegt ein adrettes Gasthaus, das maßgeblichen Einfluss darauf hatte, wie wir heute essen und über unser Essen denken. Das Sooke Harbour House von Sinclair und Frederique Philip gilt zu Recht als Epizentrum authentischer kanadischer Küche, kompromisslos in der ausschließlichen Verwendung regionaler Zutaten.
Aufgetischt werden innovative Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse aus lokaler Landwirtschaft und eine große Auswahl an heimischen Wildpilzen. Auf der abwechslungsreichen Karte spielt auch der hauseigene Garten eine wichtige Rolle, wo Kräuter, Gemüse und essbare Blumen gezogen werden. Beim Wein hat man die Qual der Wahl; die exquisite Weinkarte listet nahezu 2000 Sorten auf. Ihr müdes Haupt können Sie nach einem gelungenen Abend in einem der ruhigen und unprätentiösen Zimmer zur Ruhe betten.
Folgen Sie der kurvigen Küstenlinie in Richtung Westen, gelangen Sie zum Point-No-Point Resort, einem weiteren Außenposten kulinarischer Genüsse und herzlicher Gastfreundschaft. Das auf einer felsigen Landzunge gelegene Haus bietet 22 hübsche Blockhütten mit Whirlpool und offenem Kamin. Im Restaurant liegt der Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchten, probieren Sie unbedingt den Wildlachs, den Heilbutt und die Garnelen. Der Ausblick ist unschlagbar, an jedem Tisch liegt sogar ein Fernglas bereit, mit dem Sie Orcas, Seeotter, Delfine und Weißkopfseeadler beobachten können.
Die Toprestaurants der Region beziehen einen Großteil ihrer Produkte aus dem Cowichan Valley, einem Zentrum von Winzerei, Käseherstellung und ökologischer Land- und Viehwirtschaft. Die hübschen Landsträßchen bringen Sie zu verschiedenen Winzereien. Machen Sie auch einen Zwischenstopp an der Merridale Estate Cidery, dort werden noch viele jahrhundertealte Apfelsorten gezogen.
Fahren Sie vom Cowichan Valley zurück nach Victoria und dann mit der Mill Bay Ferry nach Brentwood Bay auf der Halbinsel Saanich. Ziel sind die legendären Butchart Gardens, ein 22 ha großes Blumenparadies, das mit über 700 Arten von März bis Oktober für ein atemberaubendes Farbenspiel sorgt.
SOOKE HARBOUR HOUSE: Tel. +1/250-642-3421; www.sookeharbourhouse.com. Preise: ab € 122 (Nebensaison), ab € 189 (Hochsaison); 5-gängiges Festpreis-Dinner € 50. POINT-NO-POINT RESORT: Tel. +1/250-646-2020; www.pointnopointresort.com. Preise: ab € 104; Dinner € 33. MERRIDALE CIDERY: Tel. +1/250-743-4293; www.merridalecider.com. Preise: Lunch € 13. BUTCHART GARDENS: Tel. +1/250-652-4422; www.butchartgardens.com. REISEZEIT: Juni–Sept.: bestes Wetter; März–Apr.: Frühlingsblüher; Juli–Sept.: Rosen in den Butchart Gardens.