In Kansas City ist Barbecue König – zu seinen Millionen von Fans gehören Söhne der Stadt wie die Jazzlegenden Charlie Parker und Count Basie. Stellen Sie sich bei einem beliebigen der über 100 Barbecue-Grills der Stadt an, um Spannrippe und „Brownies“ (knusprige Rinderbruststreifen) in Soße zu essen. Im Gegensatz zu anderen Grillmekkas ist Kansas City stolz auf seine „Anything goes“-Einstellung (Schwein, Rind, Hammel, Wurst und Huhn), die auch für die Soßen gilt (Tomaten, Essig, Zucker, Honig, Sirup, Senf und Knoblauch werden beliebig kombiniert).
Barbecue und Kansas City unterhielten bereits eine Liebesbeziehung, als Arthur Bryant’s Barbecue und seine scharfe, stückige Paprika-Barbecue-Soße 1974 plötzlich berühmt wurde durch den Lokalhelden Calvin Trillin vom New Yorker, der das Restaurant zum besten der Welt ernannte.
George Gates gründete 1946 im abgeschotteten Schwarzenviertel um 18th & Vine Street sein eigenes BBQ-Reich und profitierte von der aufsteigenden Jazzszene, die dort blüht. Das Lokal ist heute geschlossen, aber es gibt 6 andere, die unter dem ehrenvollen Namen Gates Bar-B-Q eine Art süßes Barbecue servieren.
In Kansas City gibt es kein schlechtes Barbecue, und seine Vielseitigkeit ist paradiesisch. Die Menschen fahren bis in die Vorstadt Belton, um Sneads berühmtes Log Sandwich zu essen – eine Mischung aus geräuchertem und gewürfeltem Rind-, Schweinefleisch und Schinken in einem langen Brot. Barbecue pur erleben Sie im Herbst beim 2-wöchigen American Royal Livestock, Horse Show and Rodeo, bei dem ein Grillwettbewerb stattfindet, der es mit dem von Memphis (siehe → hier) aufnehmen kann.
Kansas Citys 2 Leidenschaften sind im Rhythm and Ribs Jazz Festival vereint. Zu dem jährlichen Grillwettbewerb finden Konzerte von Jazz-, Blues-, R&B- und Gospelkünstlern statt, hinter dem American Jazz Museum, dessen Sammlung historische Aufnahmen, Exponate wie Louis Armstrongs Trompete und den Blue Room umfasst, einen Nachtclub aus den 1930er-Jahren, der tagsüber als Museumsexponat und nachts als Jazzclub fungiert. Unter demselben Dach erzählt das Negro Leagues Baseball Museum die Geschichte der berühmten Kansas City Monarchs. Jazzschüler sollten zur Mutual Musicians Foundation gehen, einem ehemaligen Gewerkschaftshaus, in dem sich Charlie Parker und Dizzy Gillespie angeblich kennenlernten und wo auch heute Musiker noch oft bis zum Morgen jammen.
Das American Jazz Museum liegt an einer berühmten Jazzstraße.
BRYANT’S BARBECUE: Tel. +1/816-231-1123; www.arthurbryantsbbq.com. Preise: Mittagessen € 8. Gates Bar-B-Q: Tel. +1/816-531-7522; www.gatesbbq.com. Preise: Dinner € 11. SNEAD’S: Tel. +1/816-331-7979. Preise: Log Sandwich € 5. AMERICAN ROYAL BARBECUE COMPETITION: Tel. +1/816-221-9800; www.arbbq.com. Wann: 1. Wochenende im Okt. AMERICAN JAZZ MUSEUM: Tel. +1/816-474-8463; www.americanjazzmuseum.org. NEGRO LEAGUES BASEBALL MUSEUM: Tel. +1/816-221-1920; www.nlbm.com. MUTUAL MUSICIANS FOUNDATION: Tel. +1/816-471-5212; www.thefoundationjamson.org. REISEZEIT: 3. So. im Juni: Rhythm and Ribs.