Es wird oft als hübschestes Dorf Irlands bezeichnet – und ist definitiv eines der meistfotografierten: Adare ist ein schmuckes Ensemble aus reetgedeckten Cottages, Tudorhäusern und erfeuumrankten mittelalterlichen Ruinen. Auf seiner Hauptstraße reihen sich kleine Restaurants, Pubs und farbenfrohe Souvenir- und Kunsthandwerkerläden aneinander. In dieser Idylle überrascht Adare Manor, ein neogotischer Bau mit 52 Schornsteinen, 365 Bleiglasfenstern und unzähligen Türmchen. Der ehemalige Landsitz der Earls of Dunraven ist heute eine Oase für Gäste, die es genießen, sich verwöhnen zu lassen. Das 1988 eröffnete Schlosshotel ist eines der eindrucksvollsten des Landes und wirkt mit seinen gewaltigen Hallen, 75 reich verzierten Kaminen, riesigen Ölporträts, Kristallleuchtern, den akkuraten Buchsbaumhecken und dem französischen Parterregarten wie aus dem Bilderbuch. Obwohl Angler die Lage am Fluss zu schätzen wissen, stellt der 18-Loch-Turniergolfplatz, den Robert Trent Jones jr. 1995 gestaltete, den Hauptanziehungspunkt dar. Doch auch auf kulinarischem Gebiet hat das Haus einiges zu bieten: Die exzellenten Dinner im eichegetäfelten Speisesaal sind ein Ereignis, das nach Anzug und Krawatte verlangt.
Für einen 2600-Einwohner-Ort ist Adare auf gastronomischem Gebiet erstaunlich gut aufgestellt. Im Mustard Seed, seit seiner Eröffnung 1985 äußerst beliebt, wird der europäischen Küche unter Einsatz regionalen Biogemüses ein irischer Akzent verliehen. Untergebracht ist es in der Echo Lodge aus dem 19. Jh., einem umgebauten Kloster, das überdies 11 elegante Zimmer und – im ehemaligen Schulgebäude – einige moderne Suiten beherbergt und von einem Garten umgeben ist.
Das 2. herausragende Restaurant in Adare ist das Wild Geese. Hier nehmen die Gäste einen Drink vor dem Torffeuer, bevor sie im gemütlichen Puppenstubenambiente des Speisesaals Mahlzeiten genießen, deren besonderes Augenmerk auf regionalen Köstlichkeiten liegt.
WO: 40 km nordwestl. von Shannon. ADARE MANOR: Tel. +353/61-605-200; www.adaremanor.com. Preise: ab € 252 (Nebensaison), ab € 466 (Hochsaison); Dinner € 66; Greenfee € 77 (Nebensaison), € 122 (Hochsaison). MUSTARD SEED IN DER ECHO LODGE: Tel. +353/69-68508; www.mustardseed.ie. Preise: ab € 170; Dinner € 66. WILD GEESE: Tel. +353/61-396451; www.thewild-geese.com. Preise: Dinner € 37. REISEZEIT: Mai–Okt.: bestes Wetter.