Kaum eine Stadt ist so eng mit einer bestimmten Speise verknüpft wie Baltimore mit Callinectes sapidus, der Blaukrabbe. Über 900 t der dünnbeinigen Krebstiere werden jedes Jahr aus Chesapeake Bay (siehe → hier) geholt. Ein ansehnlicher Teil des Fangs wird bei Obrycki’s verzehrt, einem Familienbetrieb im historischen Viertel Fells Point, der schon seit 1944 scharenweise Gäste anlockt. Gebratene Meeresfrüchte-Kombinationen gibt es hier in Mengen, die ein Schiff zum Sinken bringen könnten. Gewürzt wird gern mit der pikanten Old-Bay-Soße, die 1939 in Baltimore erfunden wurde, oder der pfeffrigen Hausmischung.
Ein lukullisches Vergnügen verspricht auch der Besuch des ehrwürdigen Lexington Market in Baltimore. Seit 1782 präsentieren sich auf dem Weidegrund über 140 Händler, deren Mittelpunkt und unbestrittener Favorit Faidley’s ist. Der Fisch-&-Meeresfrüchte-Laden mit Bar ist berühmt für gigantische Crabcakes, für manche die besten in Chesapeake (oder des Planeten). Dieses einfache Lokal serviert auch leckere Kabeljau-Pies und Garnelen. Aber heben Sie sich diese für Ihren nächsten Besuch auf.
OBRYCKI’S: Tel. +1/410-732-6399; www.obryckis.com. Preise: Dinner € 30. Wann: März–Nov. Lexington Market: Tel. +1/410-685-6169; www.lexingtonmarket.com. FAIDLEY’S: Tel. +1/410-727-4898; www.faidleyscrabcakes.com. Preise: Mittagessen € 11. REISEZEIT: Mai–Juni: weichschalige Krebstiere, Sept.–Anf. Okt.: hartschalige Krebstiere.