ISTANBUL

Die pulsierende Metropole Istanbul, die Europa und Asien verbindet, schlägt Besucher mit ihrem faszinierenden Erbe der byzantinischen und osmanischen Reiche schon seit Jahrhunderten in ihren Bann. Heute bietet Istanbul dem Reisenden eine Vielzahl moderner und historischer Museen, Weltklasserestaurants und glamouröser Hotels – eine Reizüberflutung aus Ost und West an jeder Ecke. Dieser bezaubernde und chaotische Ort vor der Kulisse aus Hügeln, Wasser und schlanken Minaretten strahlt eine einzigartige Energie aus.

HAUPTATTRAKTIONEN

DIE HAGIA SOPHIA – Die riesige Kuppel und die 4 eleganten Minarette der Hagia Sophia (Aya Sofya, „Kirche der heiligen Weisheit“) erheben sich majestätisch über den Trubel der Innenstadt von Istanbul. Konstantinopel näherte sich dem Zenit als religiöses, kommerzielles und künstlerisches Zentrum des Heiligen Römischen Reiches, als Kaiser Justinian im 6. Jh. mit der Arbeit an der größten Kirche des alten Byzanz begann. Die Hagia Sophia wurde später von osmanischen Türken in eine Moschee umgewandelt und dann in der Türkischen Republik jeder religiösen Bedeutung enthoben. Trotzdem wird sie immer eine spirituelle Oase bleiben – und der schönste Bau, der die Spätantike überlebt hat. Ein 10 Jahre dauerndes Restaurierungsprojekt ist nun beendet, und die 30 Mio. Mosaikteilchen leuchten wieder. Treten Sie in die mystische Schönheit des schwach beleuchteten Innenraums ein, einen der größten geschlossenen Räume der Welt. INFO: Tel. +90/212-522-0989; www.hagiasophia.com.

DER TOPKAPI-PALAST – Über einen Zeitraum von fast 4 Jahrhunderten regierten 25 Sultane das riesige Osmanische Reich aus dem weitläufigen, 69 ha großen Topkapi-Palastkomplex. Er steht auf einer majestätischen Anhöhe über dem Bosporus und beeindruckt mit gekachelten Räumen und interessanten Ausstellungsstücken. Highlight der Schatzkammer ist der berühmte, mit riesigen Smaragden besetzte Topkapi-Dolch, aber auch die 6666 geschliffenen Diamanten, die 2 105 Pfund schwere Goldkandelaber schmücken, sind zu bestaunen, ebenso der 86-karätige Löffler-Diamant, der 1648 im Krönungsturban von Mehmet IV. Verwendung fand. Für viele Besucher ist der exotischste Ort auf dem Palastgrundstück der Harem mit seinen 400 Zimmern. Die Zahl der Odalisken (weibliche Sklaven) wuchs mit dem Fall des Osmanischen Reiches stetig an – bis auf 800 Mitte des 19. Jh. INFO: Tel. +90/212-512-0480; www.topkapisarayi.gov.tr.

DER GROSSE BASAR – Alles nur Denkbare kann auf Istanbuls großartigem Kapalı Çarşı („überdachter Markt“) gekauft werden, einem Labyrinth aus 4000 Läden, winzigen Cafés und Restaurants, das sich über 65 Straßen erstreckt. Er wurde in den 1450er-Jahren von Mehmet dem Eroberer errichtet und über die Jahre wegen Feuersbrünsten komplett neu gebaut, aber der Originalstil aus überwölbten Gassen und Mosaikbrunnen ist erhalten. Das vielleicht älteste und größte Shoppingcenter der Welt ist ein Meer aus lokalen Souvenirs: Teppiche, Textilien, Gold, Juwelen, Ikonen, Leder-, Bronze- und Kupferwaren. Folgen Sie den Einheimischen zu den weniger touristischen äußeren Ecken. INFO: www.grandbazaaristanbul.org.

DER GEWÜRZMARKT – wird auch Ägyptischer Markt genannt, denn viele der Güter kamen einst von dort. Der ausladende Komplex aus dem 17. Jh. ist der richtige Ort, um lokum (türkischen Honig) Feigen, Gewürze, Kaffee, mit Mandeln gefüllte Aprikosen, Pistazien und Honig zu kaufen. Das Aroma wird Ihren Appetit anregen, also nehmen Sie einfach Ihren Lunch oder Tee im jahrhundertealten Pandeli Restaurant im 1. Stock des Basar-Haupteingangs. PANDELI RESTAURANT: Tel. +90/212-527-3909; www.pandeli.com.tr. Preise: Mittagessen € 22.

DER CAĞALOĞLU-HAMMAM – Gönnen Sie sich zum Relaxen in dieser quirligen Stadt ein traditionelles türkisches Bad im Cağaloğlu-Hammam nahe der Hagia Sophia (siehe → hier). Der Hammam war 1741 ein Geschenk des Sultans Mehmet I. an die Stadt. Kaiser Wilhelm II., Florence Nightingale und Tony Curtis zählen zu denjenigen, die seinen prächtigen weißen Dampfraum mit der Marmorkuppel besucht haben sollen. Die öffentlichen Bäder wurden von den Römern gegründet, die die Tradition an die Byzantiner (und die wiederum an die Türken) weiterreichten. Die Strafe für einen in der Frauenabteilung erwischten Mann war früher der Tod; heute kämen Sie mit dem Leben davon, aber Männer- und Frauenbad sind trotzdem noch in verschiedenen Ecken. INFO: Tel. +90/212-522-2424; www.cagalogluhamami.com.tr.

DAS KARIYE-MUSEUM – Dieses müzesi (Museum), allgemein als Chora-Kirche bekannt, beeindruckt Besucher mit seinen überwältigenden Mosaiken aus dem 14. Jh. sowie Fresken mit biblischen Szenen und einem der weltgrößten Schätze byzantinischer Malerei. Dieser auch „Kirche des Heiligen Erlösers“ genannte Bau ist nahe der Stadtmauer versteckt, wo er im 5. Jh. errichtet wurde (das meiste des heutigen Baus stammt aus dem 11. Jh.). Fast die ganze Innenausstattung wurde 1321 von Theodoros Metochites ausgeführt, dem Begründer der künstlerischen und intellektuellen Renaissance, die das späte Byzanz veränderte. Die Kirche war 400 Jahre lang Moschee, bis sie zu einem Museum umgewandelt wurde. Einige historische osmanische Häuser in der Nähe bilden das atmosphärische Fleckchen „Alt Stambul“ im Schatten der Stadtmauer, die mehrere Stockwerke hoch und bis zu 6 m dick ist. Bleiben Sie in der Vergangenheit: im Asitane, nur ein paar Schritte weiter, dessen ungewöhnliche Karte mit uralten osmanischen Gerichten aus der Küche des Topkapi-Palasts griechische, persische und nordafrikanische Einflüsse reflektiert. INFO: Tel. +90/212-631-9241; www.choramuseum.com. ASITANE: Tel. +90/212-635-7997; www.asitanerestaurant.com. Preise: Mittagessen € 22.

DIE SÜLEYMANIYE-MOSCHEE – Die Kanuni Sultan Süleymaniye Camii, die Moschee Sultans des Prächtigen, ist die größte und vielleicht schönste aller Istanbuler Moscheen. Wie sie da mit ihrer unverwechselbaren Silhouette hoch auf einem Hügel steht, ist sie Istanbuls auffälligstes Wahrzeichen. Süleyman I., der größte, reichste und mächtigste der osmanischen Sultane, schuf diese Hommage an sich selbst zwischen 1550 und 1557 und ist hier mit seiner Lieblingsfrau, im Westen als Roxelane oder auch „die Russin“ bekannt, begraben. INFO: Tel. +90/212-513-0093.

EINE BOOTSFAHRT AUF DEM BOSPORUS – Es gibt mehrere Möglichkeiten, auf dem 30 km langen Bosporus, oder Bogaziçi, der schmalen Meerenge, die das Schwarze mit dem Marmarameer verbindet und Europa von Asien trennt, herumzuschippern. Spezielle Fähren operieren für Einheimische und Touristen mit weniger Stopps als normale Fähren; sie fahren vom Eminönü-Pier ab und brauchen hin und zurück fast 6 Stunden. Die Ausflugsschiffe der TurYol-Kooperative bieten nicht ganz so viele Ausblicke auf die Küste und fahren nur bis Rumeli Hisari, einer Festung des 15. Jh., sodass die Rundfahrt nur 1,5 Stunden dauert. Private Unternehmen bieten auch Schiffsfahrten an, oft mit Mittagessen oder Snacks. Genießen Sie an Bord einfach die Fahrt – Sie werden an großen Palästen vorbeikommen (halten Sie nach dem Çirağan Ausschau – heute ein Hotel, siehe → hier), an reichen Orten, wo schöne hölzerne osmanische Häuser, yalis genannt, sich immer noch am Wasser aufreihen; an Burgen, modernen Brücken und Wäldern. WIE: Das Unternehmen Turista Tourism bietet Bosporustouren an, Tel. +90/212-527-7085; www.turistatravel.com.

SONSTIGE HIGHLIGHTS

ISTIKLAL CADDESI – Diese Fußgängerzone im belebten Viertel Beyoğlu ist das Herz des modernen Istanbul. Schlängeln Sie sich an Einkaufenden, einer nostalgischen Tram und Nachtschwärmern vorbei und genießen Sie die Atmosphäre aus europäischer Architektur des 19. Jh., trendigen Shops, Arkaden voller Restaurants und der schmucken Çiçek Pasaji (Blumenpassage) an der Ecke Istiklal Caddesi/Galatasaray-Platz. Folgen Sie den Jungen und Schönen in die Bar 360 im 8. Stock – mit toller Aussicht und bis in den Morgen hinein geöffnet. Essen müssen Sie hier gar nicht – viel wichtiger sind die Drinks und das Peoplewatching! 360: Tel. +90/212-251-1042; www.360istanbul.com.

DIE BLAUE MOSCHEE – heißt eigentlich Sultan-Ahmet-Moschee und ist aus dem 17. Jh. „Blaue Moschee“ heißt sie wegen ihrer 20.000 blau-weiß glänzenden, handgemachten Iznik-Fliesen, die im Innenraum komplizierte Muster bilden. Von außen konkurrieren die 6 schlanken Minarette, die Kaskaden von Kuppeln und halben Kuppeln mit der nahen Hagia Sophia (siehe → hier) um die prächtigste Architektur. Anders als diese ist die Blaue Moschee tatsächlich noch eine Moschee, daher ist die Besuchszeit während der 5 täglichen Gebete eingeschränkt, besonders freitags.

DIE PRINZENINSELN – Die 90-minütige Fährüberfahrt zu den ca. 20 km von Istanbul entfernten Prinzeninseln im Marmarameer ist eine Reise in die Vergangenheit. Die Inseln sind seit dem 19. Jh. Rückzugsort der reichen Juden, Armenier und Griechen. Autos sind verbannt, die osmanischen und viktorianischen Holzhäuser sehr schön, und die Luft ist sauber. Von den 4 bewohnten Inseln der Gruppe sind Heybeliada und Büyükada die interessantesten. Bummeln Sie durch die hügeligen Straßen, bewundern Sie die gut erhaltenen Häuser oder fahren Sie mit einem fayton, einem Pferdewagen, bevor Sie am Wasser Picknick machen. WIE: Fähren fahren mehrmals am Tag vom Adalar Iskelesi, dem „Inselfährenanleger“, in Kabataş ab.

3 KUNSTMUSEEN – In den letzten Jahren sind in Istanbul inmitten der schon etablierten Museen mehrere aus Privatsammlungen hervorgegangene Weltklasse-Kunstmuseen entstanden – inklusive trendiger Museumsrestaurants. Das Istanbul Modern liegt in einem schick renovierten Lagerhaus am Bosporus. Die Sammlung enthält vor allem türkische Gegenwartskunst in einem riesigen, asketischen Saal. Etwas weiter flussaufwärts im Emirgan-Distrikt (auch am Bosporus) liegt das Sakip Sabanci Museum. Die Villa von 1927 beherbergt die Sammlung eines türkischen Industriellen, der hier einst wohnte. Ein neuer Flügel zeigt die ausgezeichnete Kollektion osmanischer Kalligrafie sowie Gemälde von türkischen und ausländischen Künstlern, die im 19. und frühen 20. Jh. in der Türkei arbeiteten. Erholen Sie sich im Garten des beliebten Restaurants Müzedechanga. Das Pera Museum befindet sich im Bristol Hotel aus dem 19. Jh., direkt am Pera Palace Hotel (siehe → hier). Seine 5 Etagen bieten mehr als 300 Orientgemälde von europäischen Künstlern des 17.–19. Jh. ISTANBUL MODERN: Tel. +90/212-334-7300; www.istanbulmodern.org. SAKIP SABANCI MUSEUM: Tel. +90/212-277-2200; http://muze.sabanciuniv.edu. Preise: Mittagessen im Müzedechanga € 22. PERA MUSEUM: Tel. +90/212-334-9900; www.peramuzesi.org.tr.

ÜBERNACHTEN

ÇIRAĞAN PALACE KEMPINSKI – Das Çirağan Palace wurde im 19. Jh. für die letzten osmanischen Sultane direkt am Bosporus gebaut und bleibt der Gipfel türkischer Eleganz. Opulente, aber subtile Zimmer und Suiten liegen in einem neuen Flügel; alle haben Balkone und viele eine Aussicht auf den Bosporus, so auch der sehenswerte Pool. Das Restaurant Tuğra serviert Speisen des alten Konstantinopel in einem osmanischen Speisesaal, dessen Türen auf eine Terrasse hinausgehen, von der Sie beim Dinner hinüber nach Asien schauen können. INFO: Tel. +90/212-326-4646; www.kempinski.com/de/istanbul. Preise: ab € 359 (Nebensaison), ab € 500 (Hochsaison); Dinner € 66.

HOTEL EMPRESS ZOE – Ein amerikanischer Auswanderer eröffnete dieses erste Boutique-Hotel direkt im Herzen des attraktiven, historischen Sultanahmet-Distrikts. Es ist ein Ensemble aus mehreren alten Häusern um einen hübschen Garten, in dem das Frühstück serviert wird. Von der oberen Terrassenlounge aus blickt man auf die Blaue Moschee, die Hagia Sophia und den Topkapi-Palast. Die 25 Zimmer und Suiten sind individuell mit türkischen Stoffen und Originalgemälden eingerichtet. Einige haben Himmelbetten; andere private Terrassen und Balkone. INFO: Tel. +90/212-518-2504; www.emzoe.com. Preise: ab € 130.

FOUR SEASONS HOTELS – Ein ehemaliges Gefängnis beherbergt heute eines der exklusivsten Hotels in Istanbul, das Four Seasons Hotel Istanbul in Sultanahmet. Wachtürme und Zellen wurden zu 65 exklusiven Zimmern und Suiten umgebaut und um einen ruhigen Hof mit Garten angeordnet. Das leuchtend gelbe Hotel liegt im Herzen des historischen Sultanahmet-Distrikts; Hagia Sophia, Topkapi-Palast und Blaue Moschee (siehe → hier) sind nur einige Schritte entfernt. Das gehobene Restaurant Four Seasons ist bei Einheimischen und Ausländern beliebt, besonders wegen des üppigen Sonntagsbrunches. Ein neueres Schwesterhotel, das Four Seasons Hotel am Bosporus, liegt im schicken, etwa 15 Minuten entfernten Vorort Beşiktas in einem umgebauten osmanischen Palais mit 2 modernen Flügeln. Das opulente Spa hat einen Hammam, einen Außenpool und einen Service wie für einen Sultan. FOUR SEASONS HOTEL ISTANBUL IN SULTANAHMET: Tel. +90/212-402-3000; www.fourseasons.com/istanbul. Preise: ab € 356 (Nebensaison), ab € 515 (Hochsaison); Dinner im Seasons € 45. FOUR SEASONS HOTEL AM BOSPORUS: Tel. +90/212-381-4000; www.fourseasons.com/bosphorus. Preise: ab € 378 (Nebensaison), ab € 711 (Hochsaison).

MARMARA TAKSIM – Das Marmara erhebt sich 20 Stockwerke hoch über dem Taksim-Platz im Herzen Beyoğlus mit weiter Fernsicht über den Bosporus. Der große Pool und die ebenso große Sonnenterrasse sind in Istanbul eine Seltenheit; das Panorama-Dachrestaurant und die beliebte Tepe-Lounge haben einen schönen Blick auf die Stadt. Die Lage ist perfekt, um die Einkaufsstraße Istanbuls, die Istiklal Caddesi (siehe → hier), zu erkunden. INFO: Tel. +90/212-334-8300; www.themarmarahotels.com/themarmara-taksim. Preise: ab € 163 (Nebensaison), ab € 285 (Hochsaison); Dinner im Panorama € 48.

PARK HYATT MAÇKA PALAS – Das Maçka liegt in einem Art-déco-Palast in Istanbuls Modeviertel Şişli. Es besitzt einen Pool, ein Spa und 90 schöne Zimmer, viele mit Blick über den Bosporus nach Asien, 25 mit eigenem türkischem Dampfbad. Das Restaurant Prime ist Istanbuls erstes authentisches Steakhaus, das sich auf köstliches Fleisch und Meeresfrüchte vom Holzkohlengrill spezialisiert hat. INFO: Tel. +90/212-315-1234; www.istanbul.park.hyatt.com. Preise: ab € 326 (Nebensaison), ab € 485 (Hochsaison); Dinner im Prime € 48.

PERA PALACE – Die 1892 eröffnete Grande Dame bewirtete 1895 die ersten Gäste. Danach stiegen hier u.a. Agatha Christie, Greta Garbo, Mata Hari und Ernest Hemingway ab. Die Gäste von heute können Zimmer 101 besichtigen, das Lieblingszimmer des Staatsgründers Mustafa Kemal Atatürk, heute ein Museum. Fans von Agatha Christie buchen Zimmer 411, wo sie Mord im Orient-Express geschrieben haben soll. 2010 wurden die 115 puristischen Zimmer umfassend renoviert. Die meisten haben einen Balkon, viele einen Blick über das Goldene Horn. Das umliegende Viertel Beyoğlu (das die Europäer früher als Pera kannten) ist voller Shops, Restaurants und Bars. INFO: Tel. +90/212-377-4000; www.perapalace.com. Preise: ab € 260 (Nebensaison), ab € 426 (Hochsaison).

SUMAHAN ON THE WATER – Das im 19. Jh. erbaute Hotel in einer ehemaligen Destillerie liegt auf der asiatischen Seite des Bosporus im Fischerdorf Çengelköy. Die bodentiefen Panoramafenster in den Zimmern bieten einen unvergesslichen Blick auf das alte Istanbul. Der hauseigene Fährservice bringt die Gäste in 15 Minuten ans andere Ufer. Wer im Fischrestaurant Kordon speist, kann beobachten, wie die Reichen ihre Privatboote am restauranteigenen Steg festmachen, während am anderen Ufer die Sonne über dem Topkapi-Palast untergeht. INFO: Tel. +90/216-422-8000; www.sumahan.com. Preise: ab € 207 (Nebensaison), ab € 315 (Hochsaison); Dinner € 33.

ESSEN & TRINKEN

BALIKÇI SABAHATTIN – Der „Fischer Sabahattin“ führt dieses Fischrestaurant schon seit Jahrzehnten. Das alte Fachwerkhaus liegt von Sultanahmet aus 5 Gehminuten den Berg hinab. Die Istanbullus konkurrieren um die Bürgersteigtische, während das Restaurant sich auf kleine Räume auf 3 Etagen verteilt. Hier gibt es Klassiker wie Shrimps-Oktopus-güveç (eine Art Eintopf) und natürlich den Fang des Tages. INFO: Tel. +90/212-458-1824; www.balikcisabahattin.com. Preise: Dinner € 30.

FERIYE LOKANTASI – Ein Verwaltungsgebäude wurde zu einem stylischen Uferrestaurant umgebaut, wo Sie altosmanische Küche genießen können. Spezialitäten sind z. B. in Weinblätter gewickelte, würzige pastirma oder mit Pinienkernen und roten Paprika gefüllter Fisch. Das pittoreske Küstendorf Ortaköy mit atmosphärischen Straßencafés ist nur 10 Gehminuten entfernt. INFO: Tel. +90/212-227-2216; www.feriye.com. Preise: Dinner € 33.

IMROZ – Das Imroz sticht aus der Parade der Fischrestaurants auf der Nevizade Sokak im belebten Beyoğlu hervor – wegen seiner frischen Zutaten und der großen Auswahl an meze. Der griechisch-türkische Besitzer benannte es nach einer ehemals griechischen Insel vor der Küste von Gallipoli, die heute Gökçeada heißt. Es ist eine der letzten authentischen Tavernen Istanbuls. Ergattern Sie einen Tisch an der Straße, bestellen Sie einen raki und lassen Sie den Abend auf sich zukommen. INFO: Tel. +90/212-249-9073. Preise: Dinner € 22.

MIKLA – Im Mikla, vielleicht Istanbuls bestes Restaurant, hat der türkisch-finnische Küchenchef Mehmet Gürs eine Verschmelzung aus mediterraner und nordischer Küche kreiert. Nehmen Sie einen Drink auf der Terrasse, die die oberen 2 Etagen des 18-stöckigen Marmara Pera Hotels einnimmt, bevor Sie in den skandinavisch beeinflussten Saal gehen. Der passt zur minimalistischen Karte, auf der Sie rohen Zackenbarsch mit schwarzen Oliven oder über Kirschenholz geräucherte Lammkeule mit Walnuss-Pistou finden. INFO: Tel. +90/212-293-5656; www.miklarestaurant.com. Preise: Dinner € 55.

RAMI – Dieses bezaubernde Restaurant serviert osmanische Spezialitäten wie hünkar beğendi (geschmortes Lamm auf geräuchertem Auberginenpüree) im historischen Sultanahmet. Das alte hölzerne konak (Residenz) ist das frühere Haus des Istanbuler Künstlers Rami Uluer; das Restaurant belegt 4 Stockwerke inklusive Dachterrasse. INFO: Tel. +90/212-517-6593; www.ramirestaurant.com. Preise: Dinner € 26.

SOFYALI 9 – Auch im Sofyali 9 können Sie warme und kalte meze-Platten und einen raki genießen. Das Restaurant ist etwas eleganter als die ähnlichen meyhane-Läden im Viertel. Es bietet eine exzellente Auswahl kleiner Köstlichkeiten, von denen Sie viele vermutlich nirgends sonst in der Stadt finden. Ziegelwände und Holzböden schaffen eine gemütliche Atmosphäre; im Sommer stehen Tische auf dem Bürgersteig. INFO: Tel. +90/212-245-0362; www.sofyali.com.tr. Preise: Dinner € 26.