Lassen Sie sich nicht von den glitzernden Petronas Towers und schnittigen Shoppingmalls ablenken: Es ist das authentische Aufgebot an leckeren Köstlichkeiten, das Kuala Lumpur zu solch einer besuchenswerten Stadt macht. Malaysias kosmopolitische Hauptstadt, überall als KL bekannt, bietet eine Menge Möglichkeiten zum Schlemmen – von Garküchen und grell beleuchteten Nachtmärkten bis zu Gourmetrestaurants mit Weltklasseköchen.
Die Auswahl umspannt den Globus, konzentriert sich aber auf die vielen Delikatessen der chinesischen, indischen und malaysischen Küchen. Diese kennenzulernen ist genauso einfach, wie den Lift zum Seri Angkasa zu nehmen, dem Drehrestaurant auf dem 421 m hohen Fernsehturm, wo das verlockende Büfett mit der Aussicht über die Stadt konkurriert. Zurück auf der Straße sind die Garküchen und Outdoorrestaurants an der Jalan Alor im Stadtteil „Goldenes Dreieck“ die Hauptattraktion. Hier kann man nichts falsch machen – zur Wahl stehen z. B. die berühmten Barbecue-Chicken-Wings bei Wong Ah Wah, scharfe, gegrillte Thai-Schweinefleischspieße und knusprige Austernomeletts aus brutzelnden Woks. Um die Ecke liegt Changat Bukit Bintang, eine belebte, schicke Straße voller Restaurants und Bars. Das beste ist das Frangipani, wo Küchenchef Chris Bauer innovative, moderne französische Fusion-Küche auftischt – in schickem Ambiente an einem kleinen, spiegelnden Pool.
Es waren chinesische Zinnsucher, die KL Mitte des 19. Jh. buchstäblich aus dem Dschungel heraushackten – einige wurden dabei reich. Das kulinarische Erbe, das Generationen dieser Immigranten mitbrachten, können Sie in Chinatown kosten. Zum Frühstück gibt es frische Nudeln oder gefüllten Tofu von den Ständen an der Madras Lane hinter dem geschäftigen Straßenmarkt. Abends können Sie sich durch den brechend vollen Markt an der Petaling Street zum Old China Café durchdrängeln, wo leckere chinesisch-malaysische Gerichte, Nyonya, aus Malakka und Penang in der einstigen Versammlungshalle der Wäschereivereinigung serviert werden.
Was richtig Feines ist ein Kochkurs bei Kochbuchautorin und Küchenchefin Rohani Jelani in ihrem früheren Privathaus, das auch als charmantes B&B Bayan Indah dient. Es steht am Rande des Regenwalds, ist aber nur eine halbe Stunde vom Stadtzentrum entfernt. Wer zentraler wohnen will, dem sei das verlässliche Carcosa Seri Negara empfohlen, 2 koloniale Herrenhäuser auf einem Hügel im grünen Viertel Lake Gardens. Der Nachmittagstee auf der Veranda ist eine lokale Tradition.
SERI ANGKASA: Tel. +60/3-2020-5055; www.serimelayu.com. Preise: Lunchbüfett € 16, Dinner € 37. FRANGIPANI: Tel. +60/3-2144-3001; www.frangipani.com.my. Preise: Dinner € 48. OLD CHINA CAFE: Tel. +60/3-2072-5915; www.oldchina.com.my. Preise: Lunch € 13. BAYAN INDAH: Tel. +60/3-7729-0122; www.bayanindah.com. Preise: Zimmer plus Kochkurs € 104; 1-tägiger Kochkurs € 55. CARCOSA SERI NEGARA: Tel. +60/3-2295-0888; www.shr.my. Preise: ab € 244; Nachmittagstee € 20.