BOMBAY FISCHCURRY
FÜR 4 PORTIONEN
800 g Kabeljaufilet
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (5 cm)
4 El Öl
je 1 Tl Kurkuma, Chilipulver, gem. Kreuzkümmel, gem. Koriander, Garam Masala
Salz
3 Tomaten
2 grüne Chilis
1 El Korianderblättchen
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten (plus Brat- und Garzeit)
Pro Portion ca. 285 kcal/1197 kJ 36 g E, 12 g F, 6 g KH
1 Den Kabeljau waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2 Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin goldbraun anbraten, dann Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und alles für ca. 1 Minute weiterbraten. Die Fischstücke dazugeben und vorsichtig darunterheben. Bei Bedarf etwas Wasser dazugießen.
3 Tomaten und Chilis waschen, putzen und trocknen. Die Tomaten in Stücke, die Chilis in ganz feine Ringe schneiden und beides vorsichtig unter das Fischcurry heben. Den Fisch zugedeckt noch ca. 5 Minuten weiter-köcheln lassen.
4 Zum Schluss die Korianderblättchen darauf verteilen und das Gericht servieren.