SCHWARZE TAGLIATELLE MIT TINTENFISCH

FÜR 4 PORTIONEN

400 g küchenfertige frische Tintenfische oder TK-Tintenfische (Sepia)

3 große gelbe Paprikaschoten

200 g Tomaten

1–2 Zweige Basilikum

2 Knoblauchzehen

250 g schwarze Tagliatelle

Salz

4 El Olivenöl

2 Lorbeerblätter

Pfeffer

1–2 El Zitronensaft

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Minuten (plus Ruhe- und Garzeit)

Pro Portion ca. 383 kcal/1609 kJ 26 g E, 8 g F, 51 g KH

1 Tiefgefrorene Tintenfische auftauen lassen. Den Backofen auf 250 °C (Umluft 220 °C) vorheizen. Die Paprikaschoten vierteln, waschen, trocknen und putzen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen 10–15 Minuten backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Schoten in einen Gefrierbeutel geben und 15 Minuten ruhen lassen.

2 Die Haut der Schoten abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen, Strunk entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen. Das Tomatenfruchtfleisch in Würfel schneiden.

3 Das Basilikum waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen oder aufgetauten Tintenfische waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.

4 Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Tintenfischstücke, den Knoblauch und die Lorbeerblätter zugeben. Alles bei großer Hitze ca. 5 Minuten unter häufigem Wenden braten.

5 Tomaten und Paprikastücke zugeben und kurz mitschmoren. Die Tintenfische mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit den Nudeln, dem restlichen Öl und dem Basilikum mischen und servieren.