ASIATISCHE RÖLLCHEN
FÜR 4 PORTIONEN
je 1 Knoblauchzehe, Möhre, Schalotte
50 g Bohnensprossen
2 El geröstete Erdnüsse
2 El Sesamöl
5 El Sojasauce
8 dünne Schweineschnitzel
Salz, Pfeffer
1 El brauner Zucker
2 El Reisessig
1 Tl Maisstärke
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten (plus Schmor- und Garzeit)
Pro Portion ca. 230 kcal/966 kJ 30 g E, 9 g F, 6 g KH
1 Knoblauch, Möhre und Schalotte schälen und hacken bzw. in Streifen schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Nüsse grob hacken.
2 1 El Öl in einem Wok erhitzen und Gemüse sowie Nüsse darin 1–2 Minuten braten. 2 El Sojasauce zugeben und würzen. Anschließend abkühlen lassen.
3 Schnitzel flach klopfen, würzen und die Asia-Mischung darauf verteilen. Zusammenrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Im restlichen Öl von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten.
4 Zucker, Essig, restliche Sojasauce und 100 ml Wasser zugeben und alles abgedeckt etwa 10 Minuten schmoren. Stärke in Wasser rühren und die Sauce damit binden. Die Sauce auf die Röllchen geben und auf einem Reisbett servieren.