GEDÄMPFTES SCHWEINEFLEISCH
FÜR 4 PORTIONEN
1 Frühlingszwiebel
4 cm Ingwer
600 g Schweinefleisch aus dem Schinken
1 Gurke
1 Möhre
5 El Sake
scharfer Senf
Sojasauce
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Minuten (plus Dämpfzeit)
Pro Portion ca. 214 kcal/899 kJ 32 g E, 9 g F, 2 g KH
1 Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Beides mit dem Fleisch in einen Topf geben und den Sake darüberträufeln. Bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten dämpfen. Fleisch in der Brühe abkühlen lassen.
2 Die Gurke schälen, entkernen und in streichholzdünne Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben hobeln. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf den Gurkenstreifen und Möhrenscheiben anrichten. Dazu Senf und Sojasauce reichen.