BREMER KARTOFFELAUFLAUF

FÜR 4 PORTIONEN

800 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

40 g Butter

40 g Mehl

250 ml Gemüsebrühe

250 ml Milch

Salz

Muskat

Butter zum Einfetten

Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten (plus Gar- und Backzeit)

Pro Portion ca. 318 kcal/1334 kJ 8 g E, 13 g F, 42 g KH

1 Die Kartoffeln waschen, sauber bürsten und in der Schale 30 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 225 °C vorheizen.

2 Für die Sauce die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Mehl hineinrühren und anschwitzen. Nach und nach mit der heißen Brühe glatt verrühren.

3 Anschließend die Milch einrühren und alles 5 Minuten durchkochen. Die Sauce mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

4 Die Kartoffeln mit der Sauce vermischen. Eine feuerfeste Form einfetten und alles hineinfüllen. Den Auflauf im Backofen etwa 10 Minuten überbacken, bis er schön goldbraun ist. Mit Petersilie bestreut in der Form servieren. Dazu schmecken gedünsteter Fisch und Gurkensalat.