WÜRZIGER BLUMENKOHL

FÜR 4 PORTIONEN

1 großer Blumenkohl

Salz, je 2 grüne, gelbe und rote Paprikaschoten

4 Schalotten

4 Knoblauchzehen

1 El frisch geriebener Ingwer

2 El Garam Masala

4 El passierte Tomaten

1 El Chilipulver

4 El Butterschmalz

100 g Natur-Joghurt

4 El Crème double

6 El Pinienkerne

Kerbel zum Garnieren

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Minuten (plus Garzeit)

Pro Portion ca. 278 kcal/1166 kJ 11 g E, 17 g F, 13 g KH

1 Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.

2 Die Paprikaschoten waschen, putzen, längs halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles, bis auf den Blumenkohl, mit Ingwer, Garam Masala, Tomaten und Chilipulver in eine Schüssel geben und mischen.

3 Butterschmalz erhitzen und die Mischung darin ca. 6 Minuten dünsten. Die Blumenkohlröschen dazugeben und ca. 3 Minuten mit-garen. Joghurt und Crème double unterrühren.

4 Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, das Ganze damit bestreuen und mit Kerbel garniert servieren.

TIPP!

Dieses Gericht können Sie auch gut mit Brokkoli oder Romanesco zubereiten. Mit einem Salat und Weißbrot serviert, haben Sie ein aromatisches Hauptgericht.