GURKEN-RAITA
FÜR 4 PORTIONEN
1 Salatgurke
200 g Schmand
200 g Joghurt
4 El Crème double
½ Bund Koriander
½ Bund Minze
2 grüne Chilis
1 rote Chilischote
Salz, Pfeffer
je 1 El Kreuzkümmel-, Senf-, Koriander- und Schwarzkümmelsamen
Koriander und Minze zum Garnieren
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Minuten (plus Zeit zum Ziehen)
Pro Portion ca. 236 kcal/991 kJ 5 g E, 21 g F, 7 g KH
1 Die Gurke waschen, trocknen, putzen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2 Schmand, Joghurt und Crème double verrühren und zu den Gurkenstückchen geben. Die Kräuter waschen, trocknen, Blättchen fein hacken und ebenfalls zu der Gurkenmischung geben. Die Chilis waschen, längs halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zu den anderen Zutaten geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3 Die übrigen Gewürze in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Körner anfangen zu duften und aufplatzen. Die Samen über das Gurken-Raita geben und alles mit Koriander- und Minzeblättchen garniert servieren.
TIPP!
Man könnte Gurken-Raita für die fernöstliche Antwort auf Zaziki halten, aber die Mischung ist wesentlich feiner. Dennoch können Sie natürlich auch hier mit der Knoblauchmenge spielen.