NUDEL-SPARGEL-SALAT

FÜR 4 PORTIONEN

200 g Bandnudeln

1 Tl Öl

Salz

200 g geräucherte Putenbrust

1 Dose Spargelstücke

100 g Joghurt-Salatcreme

Pfeffer

Paprikapulver

1 Bund Zitronenmelisse

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Minuten

Pro Portion ca. 307 kcal/1280 kJ 19 g E, 9 g F, 37 g KH

1 Die Nudeln in Stücke brechen, zusammen mit dem Öl in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

2 Die Putenbrust in Streifen schneiden. Den Spargel abgießen, dabei das Spargelwasser auffangen, und abtropfen lassen.

3 Die Salatcreme mit etwas Spargelwasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Salatzutaten in die Sauce geben, gut vermischen und durchziehen lassen.

4 Den Salat anrichten. Die Zitronenmelisse waschen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und über den Salat streuen.