RAITA NACH KASCHMIR-ART
FÜR 4 PORTIONEN
800 g Spinatblätter
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
1 El frisch geriebener Ingwer
4 Cherry-Tomaten
3 El Sonnenblumenöl
je 1 El Koriander- und Chilipulver
1 Bund Koriander
200 g Natur-Joghurt
3 El Crème double
1 Tl Salz
200 g Hüttenkäse zum Garnieren
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Minuten (plus Garzeit)
Pro Portion ca. 320 kcal/1344 kJ 14 g E, 24 g F, 9 g KH
1 Den Spinat waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Schalotten, Knoblauch und Ingwer mischen. Die Tomaten waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
2 Das Öl erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch darin andünsten. Den Spinat und die Tomaten dazugeben. Mit Koriander- und Chilipulver würzen.
3 Koriander waschen, trocknen, die Blättchen in Streifen schneiden und dazugeben. Alles ca. 4 Minuten köcheln lassen.
4 Den Joghurt mit der Crème double verrühren und mit Salz abschmecken. Den Spinat portionsweise mit der Joghurtsauce auf Tellern anrichten und mit etwas Hüttenkäse garniert servieren.
TIPP!
Raita wirkt durch den hohen Joghurtanteil kühlend und lässt sich wunderbar auch einmal mit scharfen Speisen kombinieren.