GRAUKASLAIBCHEN
FÜR 8 STÜCK
500 g gekochte Kartoffeln
2 Zwiebeln
500 g Zillertaler Graukäse
Salz
Pfeffer
50 g Mehl
3 El Butterschmalz
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Minuten (plus Koch- und Bratzeit)
Pro Stück ca. 214 kcal/859 kJ 2 g E, 6 g F, 15 g KH
1 Die Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, dann schälen und fein reiben.
2 Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Graukäse reiben.
3 Alle Zutaten gut miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt so viel Mehl zugeben, dass ein fester Teig entsteht. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen kleine Laibchen formen.
4 Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Graukaslaibchen darin von beiden Seiten goldbraun braten.