RINDFLEISCHSALAT
FÜR 4 PORTIONEN
1 großer Kopfsalat
2 Möhren
1 gelbe Paprikaschote
150 g Cocktailtomaten
200 g Steakfleisch
Salz, Pfeffer
2 El frisch gehacktes Basilikum
75 g fettarmer Naturjoghurt
50 ml Buttermilch
3 El frisch geriebener Parmesan
3 El fein gehackte Zwiebel
3 El Mayonnaise
2 El frisch gehackte Petersilie
1 El Weißweinessig
1 zerdrückte Knoblauchzehe
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Minuten
Pro Portion ca. 226 kcal/946 kJ 19 g E, 10 g F, 17 g KH
1 Salat waschen, trocken schleudern und die Blätter in Stücke zupfen. Möhren schälen und in mundgerechte Stifte schneiden.
2 Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Gemüse auf 4 Teller verteilen.
3 Fleisch in Streifen schneiden. Eine beschichtete Pfanne erwärmen und leicht einfetten. Fleischstreifen darin 2–3 Minuten von allen Seiten anbraten, bis das Fleisch noch rosa ist.
4 Pfanne vom Herd nehmen und die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum einrühren. Die warmen Fleischstreifen auf das Gemüse legen.
5 Aus Joghurt, Buttermilch, Parmesan, Zwiebel, Mayonnaise, Petersilie, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten und zum Fleisch servieren.