TANDOORI-BARSCH
FÜR 4 PORTIONEN
300 g Naturjoghurt
2 El Chilipulver
½ El Salz
3 El Paprikapulver
2 El Kreuzkümmelpulver
1 El geriebene Fenchelsaat
4 El Sonnenblumenöl
4 Scheiben Barsch (à 200 g)
Fett für die Form
3 Zwiebeln
1 Fenchelknolle
1 El Butter
Zitronenscheiben und Minze zum Garnieren
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Ziehen und Backen)
Pro Portion ca. 353 kcal/1481 kJ 31 g E, 18 g F, 6 g KH
1 Für die Marinade alle Zutaten vom Joghurt bis zum Öl in einer Schüssel verrühren. Das Fischfilet waschen, trocknen und mit der Marinade einreiben. Ca. 6 Stunden durchziehen lassen.
2 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine flache Auflaufform einfetten. Die Fischfilets aus der Marinade nehmen und in die Form legen. Das Ganze auf der mittleren Einschubleiste ca. 20–25 Minuten backen.
3 Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Fenchelknolle putzen, waschen, das Grün zur Seite legen und die Knolle in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelringe und Fenchelscheiben in der Butter braun braten.
4 Den Fisch mit den Gemüse- und Zitronenscheiben anrichten und mit Fenchelgrün und Minze garniert servieren. Dazu passt Kurkuma-Reis.
TIPP!
Frische Fische erkennen Sie an ihren roten Kiemen, den klaren Augen und ihrem frischen Geruch.