SPINAT-SPAGHETTINI
FÜR 4 PORTIONEN
300 g frischer Spinat
3 rote Chili
4 Knoblauchzehen
400 g Spaghettini
Salz
15 ml Olivenöl
50 g Sesamsamen
Pfeffer
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Minuten
Pro Portion ca. 373 kcal/1564 kJ 14 g E, 3 g F, 70 g KH
1 Den Spinat putzen, waschen und trocknen. Die Chili putzen, waschen, halbieren und entkernen. Die Schoten in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 Die Spaghettini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
3 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chiliwürfel darin anbraten. Die Knoblauchwürfel dazugeben und unter Rühren glasig anschwitzen. Den Sesam dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Den Spinat hineingeben und zusammenfallen lassen.
4 Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
5 In der Spinatmischung wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und servieren.