HÄHNCHENROULADEN
FÜR 4 PORTIONEN
4 Hähnchenschnitzel
Salz, Pfeffer
2 El Senf
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 El Butterschmalz
125 ml Weißwein
3 El Sahne
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Minuten (plus Brat- und Garzeit)
Pro Portion ca. 249 kcal/1045 kJ 38 g E, 6 g F, 3 g KH
1 Die Hähnchenschnitzel sehr dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf bestreichen.
2 Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurken in Längsscheiben schneiden. Nacheinander Speck, Gurkenscheiben und Zwiebelringe auf die Schnitzel legen. Zusammenrollen und feststecken.
3 Butterschmalz erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten 2 Minuten braten. Wein angießen und weitere 15 Minuten garen. Den Bratfond mit Sahne verfeinern. Dazu Kartoffelpüree servieren.