APFEL-NUSS-AUFLAUF
FÜR 4 PORTIONEN
400 g Äpfel
2 El Zitronensaft
½ Tl gemahlener Zimt
1 El Honig
Butter für die Form
4 Eier
3 El Honig
80 g gemahlene Haselnüsse
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Minuten (plus Garzeit)
Pro Portion ca. 350 kcal/1470 kJ 11 g E, 24 g F, 17 g KH
1 Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
2 Apfelscheiben zügig mit Zitronensaft, Zimt, 1 El Honig und 3 El Wasser in einem Topf mischen. Etwa 5 Minuten dünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen.
3 Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Äpfel hineingeben. Backofen auf 180 °C vorheizen.
4 Die Eier trennen. Eigelb mit Honig dickschaumig schlagen. Die Nüsse unterheben.
5 Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Den Teig auf die Äpfel geben und glatt streichen. Den Auflauf im Backofen ca. 20 Minuten backen.
6 Wer gerne etwas mehr Äpfel möchte, schiebt zudem noch Bratäpfel mit in den Backofen. Da die Garzeit etwas länger ist, stellt man sie 10 Minuten vor dem Auflauf hinein.
TIPP!
Hier können Sie die Äpfel ganz leicht nach Belieben ersetzen. So passen auch Birne, Pfirsich, Aprikose und Ananas. Die Haselnüsse können Sie auch je nach Obstsorte gut mit gemahlenen Mandeln oder Walnüssen ersetzen.