MOUSSAKA
FÜR 4 PORTIONEN
500 g Kartoffeln
120 g Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
600 g Auberginen
Salz
1 El Olivenöl
300 g Rindertatar
Pfeffer
Oregano, Thymian nach Geschmack
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
80 g geriebener Käse
Öl für die Form
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 60 Minuten
Pro Portion ca. 351 kcal/1474 kJ 27 g E, 9 g F, 37 g KH
1 Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Auberginen waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, danach abspülen und trocknen.
2 In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und mit anbraten. Dann das Tatar zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig anbraten. Auberginen dazugeben und mitbraten. Oregano und Thymian dazugeben und mit den geschälten Tomaten auffüllen. Alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
3 Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Olivenöl aussprühen. Die Hälfte der Tatarmischung auf den Boden der Form geben. Die Kartoffeln darüber schichten. Dann die restliche Tatarmischung über die Kartoffeln geben. Den Auflauf zuletzt mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.