BANDNUDELN MIT PAPRIKAGARNELEN
FÜR 4 PORTIONEN
200 g rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Butter
75 ml Weißwein
200 ml Hummerfond
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
2 El Crème fraîche
200 g küchenfertige Garnelen
1 El Chiliöl
300 g grüne Bandnudeln
½ Bund Oregano
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 360 kcal/1512 kJ 20 g E, 5 g F, 55 g KH
1 Die Paprika halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und alles unter Rühren ca. 3–5 Minuten anschwitzen.
2 Mit Weißwein und Hummerfond ablöschen und bei milder Hitze ca. 2–4 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.
3 Die Garnelen waschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Chiliöl von allen Seiten kräftig anbraten. In die Sauce geben und ca. 3 Minuten ziehen lassen.
4 Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
5 Oregano waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
6 Die Nudeln herausnehmen, abgießen und abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten und mit der Paprika-Garnelen-Sauce begießen. Das Ganze mit dem Oregano bestreut servieren.
TIPP!
Dieses Gericht schmeckt auch gut mit Flusskrebsschwänzen und Nordseekrabben. Beide Zutaten gibt es mittlerweile überall küchenfertig vorgekocht zu kaufen und müssen nur noch in der Sauce erwärmt werden.