SÜSSKARTOFFELN MIT ANANAS
FÜR 4 PORTIONEN
4 große Süßkartoffeln
Salz
Butter für die Form
1 kleine frische Ananas oder 300 g Ananas aus der Dose
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
2 TI frisch geriebene Ingwerwurzel
Zimt
3 El Rum
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 278 kcal/1167 kJ 3 g E, 9 g F, 42 g KH
1 Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
2 Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
3 Die Ananas schälen, vierteln, das ungenießbare Mittelstück herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
4 Die Süßkartoffeln abgießen und in die Form schichten. Die Ananasstücke darauf verteilen.
5 Die restlichen Zutaten miteinander mischen und über Kartoffeln und Ananas verteilen. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 8 Minuten backen.