BAUMWOLLENE KLÖSSE

FÜR 12 STÜCK

750 g Kartoffeln

Salz

80 g Mehl

80 g Speisestärke

2 El Milch

2 Eier

gemahlene Muskatnuss

½ Tl getrockneter Majoran

ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten (plus Garzeit)

Pro Stück ca. 106 kcal/445 kJ 3 g E, 1 g F, 20 g KH

1 Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Anschließend abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.

2 Den Kartoffelbrei mit Mehl, Speisestärke, Milch und Eiern in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermischen. Mit Salz, Muskat und Majoran würzen.

3 In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen aus dem Teig Klöße formen und im köchelnden Wasser etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

4 Die Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Zu Fleisch und Gemüsegerichten servieren.