NUDELAUFLAUF MIT CHAMPIGNONS
FÜR 4 PORTIONEN
250 g Muschelnudeln
3 El Öl
Salz
250 g Tomaten
300 g Champignons
200 g gekochter Schinken
2 El gehackte Petersilie
Pfeffer
Fett für die Form
500 ml Milch
1 gehäufter Tl gekörnte Brühe
60 g Instant-Mehlschwitze
2 El saure Sahne
30 g geriebener Käse (45 %)
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Minuten (plus Backzeit)
Pro Portion ca. 480 kcal/2016 kJ 27 g E, 18 g F, 52 g KH
1 Die Nudeln und 1 EL Öl in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
2 Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, Stielansatz entfernen und überbrühen. Häuten und in Achtel schneiden.
3 Die Champignons putzen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Den Schinken würfeln.
4 Das restliche Öl erhitzen, die Champignons darin andünsten. Tomaten und Schinken hinzufügen und kurz mitdünsten. Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren.
5 Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten. Die Hälfte der Nudeln hineingeben, das Gemüse darauf verteilen, mit den restlichen Nudeln bedecken.
6 Die Milch aufkochen, die gekörnte Brühe und die Instant-Mehlschwitze mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen lassen. Die saure Sahne unterrühren und abschmecken.
7 Die Sauce über die Nudeln gießen, den Käse darüberstreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Minuten backen.