VANILLEPUDDING MIT ROTER GRÜTZE
FÜR 4 PORTIONEN
250 ml roten Obstsaft (z. B. Johannisbeer-, Himbeer-, Brombeer- oder Kirschsaft)
3 El Zucker
1 El Zitronensaft
20 g Speisestärke
500 ml Milch
1 P. Vanille-Puddingpulver
200 ml Schlagsahne
1 P. Vanillinzucker
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Minuten (plus Garzeit und Zeit zum Abkühlen)
Pro Portion ca. 345 kcal/1450 kJ 6 g E, 19 g F, 33 g KH
1 Den Fruchtsaft mit 1 El Zucker, dem Zitronensaft und der Speisestärke gut verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen. Die Rote Grütze in eine flache Schale geben und abkühlen lassen.
2 Von der Milch 2 El voll abnehmen. Den Rest mit 2 El Zucker zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit der zurückgelassenen Milch anrühren. In die kochende Milch rühren und aufkochen lassen.
3 Eine Form mit kaltem Wasser ausspülen. Den Pudding einfüllen und erkalten lassen. Pudding auf die Rote Grütze stürzen und nach Wunsch garnieren. Schlagsahne mit Vanillinzucker steif schlagen und dazu reichen.
TIPP!
Wie wäre es einmal mit Grüner Grütze? Hierfür 3 Kiwis schälen und würfeln. 200 g Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. 200 g grüne kernlose Weintrauben waschen und abtropfen lassen. 150 ml Apfelsaft mit 80 g Zucker und 1 El Zitronensaft aufkochen. Das Obst in die kochende Flüssigkeit geben und einmal kurz aufkochen lassen. 4 Tl Speisestärke mit 4 El Apfelsaft glatt rühren und die Grüne Grütze damit binden. Grüne Grütze in eine Glasschüssel umfüllen und abkühlen lassen. Kalt stellen.