SPAGHETTI AGLIO E OLIO
FÜR 4 PORTIONEN
400 g Spaghetti
Salz
5 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
½ frische Peperoni
30 ml extra natives Olivenöl
Pfeffer
1 getrocknete Chili
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Minuten
Pro Portion ca. 415 kcal/1743kJ 13 g E, 9 g F, 70 g KH
1 Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.
2 Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, 1 El Petersilie beiseitestellen. Die Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
3 Das Öl in einer Pfanne langsam erhitzen und die Peperoni darin 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Den Knoblauch aber nicht bräunen, sonst wird er bitter. Die Chili zerbröseln und hinzufügen.
4 Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Petersilie zu den anderen Zutaten geben. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Petersilie garnieren.