KOHLRÖLLCHEN MIT HÜHNERFLEISCH
FÜR 4 PORTIONEN
4 Kohlblätter
2 Karotten
300 g gehacktes Hühnerfleisch
1 El Sake
3 El helle Sojasauce
1 ½ El Reisessig
1 Tl scharfer Senf
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Minuten (plus Blanchier- und Dämpfzeit)
Pro Portion ca. 132 kcal/554 kJ 17 g E, 6 g F, 2 g KH
1 Die Kohlblätter waschen, harte Strünke entfernen und die Blätter in kochendem Wasser etwa 3 Minuten blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen. Die Karotten schälen und in 12 cm lange, 1,5 cm dicke Stücke schneiden. In kochendem Wasser kurz blanchieren.
2 Das Hühnerfleisch in einer Schüssel mit Sake und 1 El Sojasauce mischen. Die Kohlblätter mit jeweils einem Viertel der Fleischmasse belegen.
3 Jeweils ein Karottenstück in die Mitte drücken. Die Kohlblätter zusammenrollen. Die Kohlrollen etwa 15 Minuten bei mittlerer Temperatur im Dämpftopf garen. Anschließend in Scheiben schneiden.
4 Aus Reisessig, restlicher Sojasauce und Senf einen Dip rühren und dazu reichen.