KARTOFFEL-LAUCH-CANAPÉS MIT KAVIAR

FÜR 4 PORTIONEN

3 dicke Kartoffeln

2–3 Stangen Lauch

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwas Cayennepfeffer

½ El Crème double

etwas Zitronensaft

12 Scheiben Baguette

50 g roter Kaviar

Dill zum Garnieren

ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten

Pro Portion ca. 134 kcal/568 kJ 6 g E, 3 g F, 19 g KH

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Den Lauch putzen, waschen und sehr klein schneiden.

2 Je 6 El Kartoffel- und Lauchwürfelchen in wenig Salzwasser etwa 5 Minuten sehr weich garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier abtrocknen.

3 Die Kartoffel- und Lauchwürfelchen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die Crème double hinzugeben und die Mischung damit binden.

4 Die Kartoffel-Lauch-Creme mit einigen Tropfen Zitronensaft pikant abschmecken, dann dick auf die Baguettescheiben streichen und mit dem Kaviar und einem Fähnchen Dill garnieren.