Für Kinder
Für den Knetteig:
250 g Weizenmehl
2 TL Dr. Oetker Backin
200 g Zucker
½ TL gemahlene Nelken
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL gemahlener Zimt
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 EL flüssiger Honig
2 Eier (Größe M)
100 g fein gehackte Haselnusskerne
Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit
Insgesamt: E: 57 g, F: 79 g, Kh: 435 g, kJ: 11565, kcal: 2762
1 Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Gewürze, Zitronenschale, Honig, Eier und Haselnüsse hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt einige Stunden kalt stellen.
3 Aus dem Teig Rollen etwa so groß wie Finger formen (etwa 4 cm lang und 1,5 cm breit) und mit großem Abstand auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: 12–15 Minuten.
4 Die Honigfinger mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und darauf erkalten lassen.
Tipp: 2–3 Wochen vor Weihnachten backen und in einer Blechdose aufbewahren.
