Einfach
Für den Rührteig:
150 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
150 g Kandisfarin (brauner Zucker)
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Backin
80 g fein gehackte Haselnusskerne
75 g grob geriebene Vollmilch-Schokolade
75 g grob geriebene Zartbitter-Schokolade
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Insgesamt: E: 60 g, F: 235 g, Kh: 478 g, kJ: 18345, kcal: 4382
1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Kandisfarin, Vanille-Zucker und Salz dazugeben und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
2 Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
3 Haselnusskerne und Vollmilch- und Zartbitter-Schokolade unterrühren.
4 Mit 2 Teelöffeln haselnussgroße Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen und das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 15 Minuten.
5 Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und die Cookies erkalten lassen.
Abwandlung:
Cookies mit Schokotropfen
Für den Rührteig:
125 g weiche Butter oder Margarine
100 g brauner Zucker
1 Pck. Dr. Oetker-Vanille-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
125 g Weizenmehl
½ TL Natron
75 g gemahlene Haselnusskerne
150 g Schokotropfen
Einen Rührteig wie oben beschrieben zubereiten, dann den Teig wie unter Punkt 4 beschrieben weiter verarbeiten.
Tipp: Die Cookies in einer gut schließenden Dose aufbewahren.