Raffiniert – mit Alkohol
Für den Teig:
125 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Backin
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
2–3 EL Rum
125 g weiche Butter oder Margarine
125 g Kokosraspel
125 g blütenzarte Haferflocken
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Insgesamt: E: 46 g, F: 199 g, Kh: 304 g, kJ: 13572, kcal: 3240
1 Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, Rum und Butter oder Margarine hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kokosraspel und Haferflocken unterrühren.
2 Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen.
3 Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.
4 Die Kokosbusserl mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, Kokosbusserl erkalten lassen.
Tipp: Die Kokosbusserl nach Belieben mit aufgelöster Schokolade besprenkeln.