Einfach
Für den Rühr-Knet-Teig:
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Msp. gemahlene Nelken
4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
200 g Weizenmehl
2 TL Dr. Oetker Backin
Zum Belegen:
60 g Haselnusskerne
Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
Insgesamt: E: 40 g, F: 51 g, Kh: 264 g, kJ: 7301, kcal: 1744
1 Für den Teig Ei und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Nelken mischen und nach und nach unterrühren, Aroma unterrühren.
2 Mehl mit Backpulver mischen, sieben und die Hälfte des Mehlgemisches auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen unterkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln (Ø etwa 2 cm) formen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.
3 Zum Belegen je einen Haselnusskern in die Mitte jeder Teigkugel drücken. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten (das Gebäck soll hell bleiben).
4 Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Tipp: Die Plätzchen nach dem Erkalten luftdicht verpacken.
