Für Kinder
Für den Rührteig:
100 g weiche Butter oder Margarine
125 g brauner Zucker (Kandisfarin)
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Backin
100 g knusprig gerösteter Weizen (Frühstückscerealien)
50 g fein gewürfelte, getrocknete Aprikosen
50 g Rosinen
50 g Kokosraspel
Zum Verzieren:
100 g Zartbitter-Kuvertüre
30 g knusprig gerösteter Weizen (Frühstückscerealien)
Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
Insgesamt: E: 50 g, F: 165 g, Kh: 401 g, kJ: 14270, kcal: 3409
1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
2 Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Restliche Zutaten ebenfalls kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
3 Teig mit 2 Teelöffeln in walnussgroßen Häufchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten.
4 Die Knusperchen mit Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
5 Zum Verzieren Kuvertüre in kleine Stücke hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Etwas davon mit einem Teelöffel auf jedes Knusperchen geben, mit geröstetem Weizen bestreuen und die Kuvertüre fest werden lassen.
Tipp: Die Knusperchen halten sich mehrere Tage frisch. Anstelle der getrockneten Aprikosen können auch getrocknete Äpfel oder Feigen verwendet werden.
