Gut vorzubereiten
Für den Teig:
125 g Zuckerrübensirup
50 g Zucker
50 g Butter oder Margarine
2 EL Milch oder Wasser
50 g gestoßener, brauner Kandis (Grümmel)
3 Tropfen Zitronen-Aroma
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
250 g Weizenmehl
3 TL Dr. Oetker Backin
Für den Belag:
100 g enthäutete Haselnusskerne
100 g abgezogene, ganze Mandeln
Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühl- und Durchziehzeit
Insgesamt: E: 29 g, F: 45 g, Kh: 379g, kJ: 8747, kcal: 2090
1 Für den Teig Sirup mit Zucker, Butter oder Margarine und Milch oder Wasser langsam erwärmen, zerlassen, in eine Rührschüssel geben und kalt stellen.
2 Kandiszucker mit Zitronen- und Weihnachts-Aroma unter die fast erkaltete Masse rühren.
3 Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zwei Drittel davon portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren, den Rest des Mehlgemisches auf der Arbeitsfläche unterkneten. Sollte der Teig kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
4 Den Teig etwa ½ cm dick ausrollen, Rechtecke von etwa 2,5 x 7 cm daraus schneiden und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Haselnüsse und Mandeln auf die Teigstücke legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 12 Minuten.
5 Die Printen lösen, auf einen Kuchenrost legen und erkalten lassen. Vor dem Verzehr einige Tage durchziehen lassen.
Tipp: 150–200 g dunkle Zartbitter-Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und die erkalteten Printen damit überziehen.
