Einfach
Für den Biskuitteig:
2 Eier (Größe M)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange (unbehandelt)
2 EL Orangensaft
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
Für den Guss:
100 g gesiebter Puderzucker
1–2 EL Orangensaft
Nach Belieben:
geviertelte, kandierte Orangenscheiben
Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
Insgesamt: E: 25 g, F: 13 g, Kh: 348 g, kJ: 6844, kcal: 1635
1 Für den Teig Eier, Orangenschale und -saft in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen und noch etwa 2 Minuten schlagen.
2 Mehl mit Speisestärke und Saucenpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten.
3 Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: 180–200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: 160–180 °C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech.
4 Die Plätzchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Plätzchen erkalten lassen.
5 Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren und die Plätzchen damit besprenkeln oder bestreichen. Nach Belieben mit Orangenscheiben garnieren. Guss trocknen lassen.
Tipp: Anstelle der Orangenschale 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht verwenden. Um die Plätzchen gelber aussehen zu lassen, Speisestärke durch 1 Päckchen Pudding-Pulver Vanille-Geschmack ersetzen.