Schokokräcker mit Nusskernen |

Für Kinder

Für den Sirup:

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

30 g flüssiger Honig

4 EL Schlagsahne

70 g Butter

Für den Teig:

200 g gemischte Nusskerne (s. Tipp)

1 Eigelb (Größe M)

50 g Weizenmehl

30 g Speisestärke

½ TL Dr. Oetker Backin

10 g Kakaopulver

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Insgesamt: E: 46 g, F: 190 g, Kh: 215 g, kJ: 11484, kcal: 2742

1 Für den Sirup Zucker, Vanillin-Zucker, Honig, Sahne und Butter in einem Topf unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Sirup abkühlen lassen.

2 Für den Teig gemischte Nusskerne und Eigelb unter den abgekühlten Sirup rühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, auf die Nuss-Sirup-Masse sieben und unterrühren.

3 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen (der Teig läuft auseinander). Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)

Backzeit: 15–18 Minuten je Backblech.

4 Die Backbleche auf Kuchenroste setzen und das Gebäck auf den Backblechen erkalten lassen. (Erst beim Abkühlen wird das Gebäck fest.)

Tipp: Als Nusskerne eignen sich Pinienkerne, abgezogene, gestiftelte Mandeln, halbierte Cashewkerne (möglichst ohne Salz) und grob gehackte Macadamianusskerne (möglichst ohne Salz).