Dauert länger
Für den Knetteig:
250 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Backin
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 EL kaltes Wasser
150 g Butter oder Margarine
Zum Bestreichen:
Kondensmilch
Zum Bestreuen:
Rohrzucker
Zum Bestreichen und Füllen:
etwa 150 g rotes Gelee
Für den Guss:
125 g gesiebter Puderzucker
etwas Wasser oder Zitronensaft
etwas aufgelöste Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitungszeit: 120 Minuten, ohne Abkühlzeit
Insgesamt: E: 34 g, F: 127 g, Kh: 477 g, kJ: 13640, kcal: 3258
1 Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Wasser und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
3 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in kleinen Portionen dünn ausrollen und Herzen in beliebiger Größe ausstechen. Teigherzen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Einige Herzen mit einer kleineren Herzform so ausstechen, dass ein Rand entsteht.
4 Die Ränder mit Kondensmilch bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: 8–10 Minuten je Backblech.
5 Die Herzen mit dem Backpapier von den Backblechen ziehen und auf je einem Kuchenrost erkalten lassen.
6 Jeweils ein ganzes Herz mit Gelee bestreichen und mit einem ausgestochenen oder ganzen Herz belegen. Etwas Gelee in einem Topf unter Rühren einkochen lassen und die ausgestochenen Herzen damit füllen.
7 Für den Guss Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren und die nicht ausgestochenen Herzen mit dem Guss überziehen. Mit Kuvertüre verzieren. Den Guss fest werden lassen.
