Preiswert
Zum Vorbereiten:
50 g Zucker
Für den Rührteig:
175 g weiche Butter oder Margarine
75 g Rohrzucker (brauner Zucker)
1 TL Zuckerrübensirup (Rübenkraut)
1 EL Wasser
120 g Weizenmehl
Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
Insgesamt: E: 14 g, F: 151 g, Kh: 213 g, kJ: 9470, kcal: 2262
1 Zum Vorbereiten Zucker in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren so lange erhitzen, bis er gebräunt ist, ihn dann auf ein geöltes Stück Alufolie legen und erkalten lassen. Den Zucker mit einer Teigrolle fein zerdrücken.
2 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Sirup und Wasser unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Mehl sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt den zerdrückten Zucker unterkneten.
3 Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (gefettet) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech.
4 Die Plätzchen sofort nach dem Backen mit einem Spachtel von den Backblechen lösen und auf Kuchenrosten erkalten lassen. Plätzchen in einer gut schließenden Dose aufbewahren, damit sie nicht weich werden.
