Schnell
Für den Rührteig:
150 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
2–3 Tropfen Rum-Aroma
3 Eier (Größe M)
125 g Weizenmehl
2 TL Dr. Oetker Backin
50 g geriebene Zartbitter-Schokolade
50 g nicht abgezogene, gemahlene Mandeln
1 TL gemahlener Zimt
Für den Guss:
100 g Zartbitter-Schokolade
1 EL Speiseöl
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Insgesamt: E: 58 g, F: 232 g, Kh: 319 g, kJ: 15612, kcal: 3730
1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Aroma unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
2 Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit Schokolade, Mandeln und Zimt auf mittlerer Stufe unterrühren.
3 Den Teig in Bärentatzen-Formen (gefettet, bemehlt) geben und auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: 15–20 Minuten.
4 Die Bärentatzen 10 Minuten in der Form stehen lassen, vorsichtig lösen, stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
5 Für den Guss Schokolade in Stücke brechen und mit Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad auflösen, die Tatzen mit den Enden hineintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
