Für Kinder
Zum Vorbereiten:
100 g Orangeat
etwa 70 g rotes Johannisbeergelee (aus dem Glas)
Für den Biskuitteig:
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Zitronensaft
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Rote Grütze Pudding-Pulver Himbeer-Geschmack
1 Msp. Dr. Oetker Backin
150 g abgezogene, gemahlene Mandeln
etwa 40 runde Backoblaten (Ø 50 mm)
Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Ruhezeit
Insgesamt: E: 39 g, F: 94 g, Kh: 248 g, kJ: 8389, kcal: 1999
1 Zum Vorbereiten Orangeat sehr fein hacken. Gelee mit einem Schneebesen kräftig durchrühren.
2 Für den Teig Ei, Eigelb und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen und noch etwa 2 Minuten schlagen. Pudding-Pulver und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Mandeln und Orangeat unterheben. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3 Jeweils einen Teelöffel des Teiges in die Mitte einer Oblate setzen und je einen Klecks Gelee darauf geben. Die Oblaten auf Backbleche geben. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 140 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 1–2 (vorgeheizt)
Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.
4 Das Gebäck von den Backblechen nehmen und auf Kuchenrosten erkalten lassen.
