Einfach
Für den Knetteig:
375 g Weizenmehl
3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g Crème fraîche
200 g Butter oder Margarine
Zum Bestreichen:
1 Ei
Zum Bestreuen:
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
75 g Zucker
Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
Insgesamt: E: 54 g, F: 220 g, Kh: 386 g, kJ: 16189, kcal: 3868
1 Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. Vanillin-Zucker, Crème fraîche und Butter oder Margarine hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
3 Den Teig etwa ½ cm dick ausrollen und in beliebige Formen, z. B. Vierecke von 3 x 3 cm oder Dreiecke ausrädeln.
4 Zum Bestreichen Ei verschlagen und Teigstücke damit bestreichen.
5 Die Teigstücke auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Zitronenschale und Zucker vermischen und die Teigstücke damit bestreuen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten.
6 Das Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.