Für Gäste
Für den Biskuitteig:
2 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Prise Salz
70 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
½ TL Dr. Oetker Backin
30 g zerlassene abgekühlte Butter
Zum Garnieren:
etwa 40 dünne Schokoladenherzen, Vollmilch oder Zartbitter
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Insgesamt: E: 38 g, F: 104 g, Kh: 266 g, kJ: 8992, kcal: 2148
1 Für den Teig Eier in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen und noch etwa 2 Minuten schlagen.
2 Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter unterheben.
3 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen (Teig läuft etwas auseinander). Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: 15–20 Minuten je Backblech.
4 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen.
5 Zum Garnieren die Schokoladenherzen der Länge nach vorsichtig durchbrechen. Auf jedes heiße Gebäckstück ein zerbrochenes Herz legen und etwas andrücken. Gebäck erkalten lassen.
Tipp: Falls die Gebäckstücke bereits abgekühlt sind, etwas Schokolade oder dunkle Kuchenglasur im heißen Wasserbad schmelzen, auf die Gebäckstücke klecksen und die Herzen damit aufkleben.
