Preiswert
Für den Rühr-Knetteig:
150 g weiche Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Fläschchen Rum-Aroma
1 Ei (Größe M)
250 g Weizenmehl
2 TL Dr. Oetker Backin
150 g Weizengrieß
100 g gemahlene Haselnusskerne
Zum Belegen:
100 g ganze Haselnusskerne
Für den Guss:
50 g Zartbitter-Schokolade
etwas Speiseöl
Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
Insgesamt: E: 74 g, F: 279 g, Kh: 514 g, kJ: 20414, kcal: 4879
1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
2 Ei in etwa 1/2 Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zwei Drittel davon in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren.
3 Den Teigbrei auf der bemehlten Arbeitsfläche mit restlichem Mehl, Grieß und Haselnusskernen verkneten. Sollte der Teig kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
4 Den Teig in kleinen Portionen zu Rollen (Ø etwa 2 cm) formen und etwa ½ cm dicke Scheiben davon abschneiden. Teigscheiben zu Kugeln formen und auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. In jede Teigkugel einen Haselnusskern leicht eindrücken. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech.
5 Die Nussmöppchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, Nussmöppchen erkalten lassen.
6 Für den Guss Schokolade in kleine Stücke brechen und mit dem Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Nussmöppchen damit besprenkeln und den Guss trocknen lassen.
