Dauert länger
Für den Biskuitteig:
2 Eier (Größe M)
1 EL Kirschwasser oder heißes Wasser
250 g gesiebter Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ TL gemahlener Kardamom
275 g Weizenmehl
½ TL Dr. Oetker Backin
Zubereitungszeit: 80 Minuten, ohne Ruhezeit
Insgesamt: E: 45 g, F: 16 g, Kh: 459 g, kJ: 9455, kcal: 2258
1 Für den Teig Eier und Kirschwasser oder Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Puderzucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen und noch 2 Minuten schlagen. Kardamom unterrühren.
2 Mehl mit Backpulver mischen und nur so viel von dem Mehlgemisch unterrühren, dass ein dicker Brei entsteht. Restliches Mehlgemisch auf der bemehlten Arbeitsfläche unterkneten. Den Teig etwa 7 mm dick ausrollen, Sterne (Ø 5 cm) ausstechen und diese auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen.
3 Teigsterne über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen (nicht abdecken). Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 140 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 120 °C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Minuten je Backblech.
4 Das Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.