Weihnachtliche Porridge-Kekse |

Zum Vorbereiten:

175 ml Milch

1 EL brauner Zucker

1 Prise Salz

40 g kernige Haferflocken

Für den Rührteig:

100 g weiche Butter oder Margarine

75 g brauner Zucker

1 Ei (Größe M)

100 g Weizenmehl (Type 550)

75 g Rosinen

Für die Füllung:

2 EL Pflaumenmus

Zubereitungszeit: 65 Minuten, ohne Abkühlzeit

Insgesamt: E: 32 g, F: 100 g, Kh: 268 g, kJ: 8842, kcal: 2110

1 Zum Vorbereiten Milch mit Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Haferflocken hinzufügen, nochmals unter Rühren gut aufkochen und erkalten lassen.

2 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

3 Ei in etwa ½ Minute unterrühren. Haferflockenmasse hinzufügen. Mehl sieben und mit den Rosinen auf niedrigster Stufe unterrühren.

4 Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Jeweils eine kleine Vertiefung mit 1 Teelöffel in die Teighäufchen drücken.

5 Für die Füllung Pflaumenmus in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Jeweils in die Vertiefungen der Teighäufchen einen Klecks spritzen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech.

6 Die Kekse mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Kekse erkalten lassen.