Maischolle

mit Krabben

Für 4 Portionen

4 küchenfertige Maischollen

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

50 g Mehl

3 El Butterschmalz 300 g gekochte Nordseekrabben

2 El frisch gehackter Dill

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Bratzeit)

Pro Portion ca. 295 kcal/1239 kJ 42 g E, 9 g F, 10 g KH

1 Die Schollen waschen und trocken tupfen. Kopf, Flossen und die dicke graue Haut auf einer Seite entfernen. Die weiße Haut dranlassen. Die Schollen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln.

2 Das Mehl auf einen Teller geben. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schollen in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.

3 Die Schollen nacheinander auf der Hautseite etwa 3 Minuten knusprig braten. Wenden und bei mittlerer Temperatur weitere 3 Minuten braten. Schollen aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm stellen.

4 Die Krabben in die Pfanne geben und erhitzen. Die Schollen mit den Krabben belegen. Etwas Fett darübergießen und mit Dill bestreut servieren.